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爱吃大闸蟹的中国人

时间:2017-04-27浏览:0次 分享到:
摘要:爱吃大闸蟹的中国人

随着中国的经济发展,人们的生活水平逐渐提高,对生活的质量要求也越来越高,对吃也如此,说到吃,我第一个想到的就是阳澄湖大闸蟹,慢慢的吃大闸蟹就成了中国人追求高质量生活的首选。那么说到最爱吃大闸蟹的当然是中国人啦。

 

一种食物是否可吃、是否被视为美食,在不同的文化中千差万别。中国人推崇的燕窝、鱼翅,在西方人看来并无营养,而东南亚人喜食的虫卵虽然富含高蛋白,即便是对食物百无禁忌的中国人,只怕也难以下咽。汉语中惯于将“第一个吃大闸蟹”的人比喻为有勇气尝试新事物,我们看来的确有必要回答一下这个问题:为什么中国人这么爱吃螃蟹?


  中国人大概是世界上最爱吃蟹的民族,近年来据说仅上海每年就要吃掉5万吨大闸蟹。吃蟹早已是中国饮食文化的象征之一,林语堂在1935年出版的《吾国吾民》中说:“但凡世上所有能吃的东西我们都吃。出于喜好,我们吃螃蟹;如若必要,我们也吃草根。”大闸蟹不仅美味,还还含有丰富的营养。蟹肉中含有多种维生素,富含蛋白质、氨基酸、钙铁锌硒等,能提高免疫功能。蟹中含有较多的维生素A,对皮肤角质有帮助等多种营养价值。关于食蟹,首先值得明确的一点是,它和某种时间节律密切相关。俗话说:“秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来。”这意味着螃蟹是一种时令性很强的食物。传统上,食蟹是与西风、饮酒、赏菊等意象联系在一起的,描绘的都是某种秋日景象,夜晚与家人坐在凉亭下,微风阵阵袭来,看着月亮,问着阵阵扑鼻的菊花香,嘴里品尝着大闸蟹,人生岂不美哉!


  虽说中国人对大闸蟹情有独钟,但世界上很多地方的人都是不吃螃蟹的,英、德等国这些年苦于河道被大闸蟹这一外来物种侵占,但当地人任其横行,并无食蟹的习惯,倒是便宜了那里的华人,在大快朵颐之际也算为民除害。欧洲人历来不吃蟹,主要是因为基督教传统所形成的饮食习惯,《圣经旧约·利未记》认为所有用腹部或四足行走的爬物都是“可憎”而“污秽”的;在伊斯兰教规中,同样禁止吃蟹,中国西北的穆斯林也禁食,然而身在杭州的回族却入乡随俗,也爱吃蟹。