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向往的阳澄湖大闸蟹

时间:2017-06-23浏览:0次 分享到:
摘要:《向往的生活》正在热播,大厨黄磊与治愈系主持人何炅首度荧屏合体,外加音乐才子刘宪华,三人一起守拙归田园,为我们展现一幅幅温馨的画面。

《向往的生活》正在热播,大厨黄磊与治愈系主持人何炅首度荧屏合体,外加音乐才子刘宪华,三人一起守拙归田园,为我们展现一幅幅温馨的画面。

最新一集播出完毕,里面最让人惊喜的就是“颜王”孙红雷的到来,为了参加节目,孙红雷从武汉坐飞机到北京,又从机场赶到蘑菇屋。

我们所向往的生活,不就是家人,朋友,和喜欢的人,做喜欢的事,吃喜欢的东西。

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正如节目中,长途跋涉的孙红雷点名想吃黄磊大厨的一道菜,“赛螃蟹”,说是多年前曾经吃过,味道鲜美,至今难忘。

黄磊欣然应允,而旁边的人却一片茫然,不知道什么是“赛螃蟹”,此时足以见到两人的默契。

就像是我们常吃的素肉一样,以植物蛋白为原料,做出类似于肉类的口感,“赛螃蟹”顾名思义,是以黄花鱼为主料,配以鸡蛋,加入各种调料,炒制而成的与大闸蟹口感相似的菜肴。

黄花鱼肉雪白似阳澄湖大闸蟹蟹肉,金黄的鸡蛋就像是大闸蟹的蟹黄,不是大闸蟹,胜似大闸蟹。

看到这里,不得不感叹一下自己的孤陋寡闻,这道菜的发明,简直是吃货们的福音,在阳澄湖大闸蟹上市之前,便可以自己动手,一饱口福。

不是人人都有黄小厨的厨艺,今天我们就尝试一下最简单经典的做法。

一:蛋黄和咸鸭蛋黄打均匀

二:姜沫少许,白醋4勺,白糖2勺,盐1勺,料酒1勺,以上混合均匀

三:倒少许油,油热先倒蛋清,用筷子快速滑散,倒入一半姜汁拌匀,关火,盛出来。

四:重新起锅,倒油,油热后倒入蛋黄快速滑散,倒入剩余姜汁拌匀,关火盛出。

五:将炒好的蛋黄覆盖在蛋白上,稍作修饰。

一味色香味俱全的赛螃蟹出锅,品上一口,一股大闸蟹的清香味道充盈口中,仿佛时间瞬移,季节变换,此时不是草长莺飞的春季,而是桂花飘香的金秋时节,一盘大闸蟹,一杯清酒,再加上三五友人,足矣。